春天到了，就馋这口韭菜鸡蛋素馅饺子。老话说“春吃芽、夏吃茎”。春天万物生发，要多吃点豆芽助阳。这豆芽多了去了：韭菜、荠菜、香椿、春笋、豆芽等齐是。
{jz:field.toptypename/}频频作念饭的东说念主齐知说念，“春韭香、夏韭臭”。春韭还得数头茬韭菜最鲜好意思，拿它调馅，不论作念水饺、包子，已经蒸饺，齐鲜的没话说，奈何吃也不浓重。
今天调韭菜鸡蛋馅，换了一种要领，比以来回要更鲜好意思，我我方连气儿就炫了40个。
当天主食：韭菜鸡蛋香菇粉条素馅饺子
准备食材：韭菜、鸡蛋、香菇、姜、粉条、面粉/饺子皮。
作念法法子如下：
1、400克小麦高筋面粉，净水200克，揉成光滑面团，盖上保鲜袋，放一边静置。
2、老听东说念主说，吃韭菜烧心，那么不错加少许姜末中合一下。
3、准备几朵香菇，今天偷懒，莫得焯水。时辰敷裕，不错香菇先焯水，再切丁。325
4、姜末、香菇丁全部放到切好的韭菜里。先加入食用油，拌匀。其他调料，不放。
5、再准备五六个鸡蛋，炒成鸡蛋花。鸡蛋去腥，不错滴几滴白醋，也不错加入少许白胡椒粉。
6、在准备三四把粉条，用热油炸膨化。一小把粉条，就能炸满一大锅，不要一次性放太多。炸至膨化，赶紧捞出，时辰长容易蕉糊。
7、再把粉条持碎，和鸡蛋一齐放入韭菜里。
8、此次转变的调馅要领，即是：把粉条炸膨化，变得更吸水。是以调韭菜馅，澳门威斯人加入鲜鸡蛋，也不怕出水了。再加入蚝油、食量盐、香油搅动均匀。
韭菜馅配鲜鸡蛋，那才叫一个鲜上鲜，比熟鸡蛋花适口太多。
9、这是馅料加盐后，过了10分钟的形状，盆里一滴韭菜水齐莫得，齐被粉条充分领受了。
10、包素饺子，我可爱包成大肚形水饺，饺子这么煮熟不会塌。也可按我方民俗手法包。
煮饺子时，水要多加一些，开大火煮，素饺子才会齐备不破，出锅晶莹彻亮。
阿胖的面食小手段：
1、饺子皮念念适口，就要我方揉面，揉成面团后，静置10分钟，再不时揉一次，每多揉一次，齐会更筋说念。
2、如果白昼没偶然辰，面团不错晚上和好，揉成团后，名义裹一层玉米淀粉，放雪柜冷藏三天也没事。随取随用，极端便捷。
3、韭菜选红根韭菜，滋味会更鲜好意思。
4、粉条如果像我同样炸膨化了，就加入鲜鸡蛋，简直配韭菜，更适口。这个馅，咱们蒸包子、水煎包、蒸饺、馅饼、菜合齐会适口。
5、如果我方手擀饺子皮，不错擀大点，因为素饺子馅散，若饺子皮小，真包不了若干馅，薄皮大馅的饺子才适口。
可爱不错储藏、存眷，作念的时刻，好查找。我是阿胖，每天一说念家常面食，简单好作念。感谢你的每一个“👍”和“❤️”！
发布于：河南省
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